Mit érdemes hozni Marokkóból?

Marokkó egyre népszerűbb turista célpont lett. A nyaralások során kipróbált ételeket persze sokan szeretnék itthon is elkészíteni. 

De sajnos nem minden beszerezhető Magyarországon.

 Az alábbi bejegyzésem talán segítségedre lehet ebben, ha utazás előtt állsz, mindenképp jegyzetelj...

Booking.com

Persze a legfőbb kérdés, mennyi helyed van? 

Ha csak kézipoggyásszal utaztál, akkor bajban vagy. De ha van bőrönd, akkor lehet vásárolni. 

Minden egyes alkalommal, mikor kint járok, hozok fél-fél kilónyi fűszert. Mivel én szinte csak marokkóit főzök, nálam fogy rendesen.

  • kurkuma
  • gyömbér 
  • fahéj
  • római kömény
  • görögszénamag
  • szmen (érlelt vaj) 
  • ras el hanut eredeti (európában nem veszek semmi keveréket már tapasztalatból, ami így van elnevezve, mert semmi köze hozzá, eddig azt tapasztaltam)
  • za'atar (kakukkfű)
  • sáfrány
  • sós citrom 
  • gumi arábikum

Van aki a pirospaprikát is szereti kint venni, de én abból ragaszkodom a magyarhoz. Jó kalocsai vagy szegedi paprikánál nincs jobb én azt gondolom. 

Ezeket a fűszereket jól csomagold ám be, mert minden átfogja venni a fűszerillatot. Érdemes simítózáras tasakba rakni őket, vagy legalább 2-3 nejlonzacskóba belekötni.

A kötelező konyhai alapanyagok még nálam az olívaolaj, étkezési argánolaj (utóbbi csak salátaöntetnek alkalmas, főzésre nem.) Narancsvirágvíz és rózsavíz a süteményekhez. 

Ha a bőrönd kapacitás engedi, akkor 1-2 kiló egész héjas mandulát, és 1-2 kiló kuszkuszt is hozok, természetesen házi készítésűt, a férjem nagynénjétől, casablancából. 

Érdemes hozni egy kis csokor mentát, a végét nedves papírtörlőbe tekerni, és bezacskózni. Ezt amint hazaértél, dugd le virágföldbe, és ha türelmes vagy hamarosan saját marokkói mentád lesz. Hogy miért érdemes ezt tenni? Én már próbáltam sok helyen a mentát, a marokkói győzött. Eszméletlen erős aromájú. Még meg sem dörzsölöd a leveleit, már érzed messziről a menta frissítő illatát. Természetesen jó marokkói zöldteát se felejtsd el, a nagyáruházakban akcióban találsz szinte mindíg 2+1 ajándékba gunpowder tea csomagokat. Így már bármikor fogsz tudni készíteni egy mennyei marokkói teát.

Persze ha stílusosan akarod szervírozni, akkor a teáskanna és teáspohár készlet sem árt. A bevállalósabbaknak érdemes cukortartót is beszerezni, valamint díszes fogókesztyűt és alátétet a kannához. Ha pedig teljesn képet szeretnél, a teaszervíz kötelező része a tálca is, melyből csodaszépeket tudsz találni a piacokon.

Az én teáskészletem
Az én teáskészletem
Sütiválogatás egy cukrászdából
Sütiválogatás egy cukrászdából

Ha nincs időd vagy kedved készíteni sütiket, akkor érdemes hozni kintről, összeválogatni a helyi cukrásznál, ahol szép díszes kartontálcába csomagolják. Hetekig eláll, feltéve, ha nem eszitek meg. 

Érdemes még hozni Amlou-t, hiszen otthon elég költséges előállítani, hacsak nem hozol kintről alapanyagot hozzá. De akkor már egyszerűbb kész Amlout venni. Ez a nutella helyettesítő egészséges finomság remek kiegészítője lehet a lepénykenyérnek, vagy akár magában is eheted. 

Kóstoltad kint a khlii-s tojást? Ha igen, és ízlett, akkor feltétlen vegyél a piacon egy üveg khliit, ami napon szárított fűszeres marhahús zsírban eltéve. Ezzel már te is el tudod készíteni ezt a különleges omlettet.

Asztalterítőim és néhány marokkói konyhai eszköz
Asztalterítőim és néhány marokkói konyhai eszköz

A konyhai eszközöket illetően, alap a tázsin ugyebár. Kézipoggyászba érdemes tenni, alaposan bebugyolálva a ruhákba. Fontos, hogy ne egyben tedd bele, hanem külön az alját és a tetejét. Mindenképp hozz egyet, akár ha csak kétszemélyes is, de hidd el megéri. Az ebben főtt étel teljesen más, mint a fazékban készült.

Ha a súlyhatárba belefér, egy Maqala-t azaz vastagfalú serpenyőt érdemes hozni. Ebben a legjobb sütni a msemment, és serpenyős lepényeket. Harirához fakanalat, vagy díszes marokkói mintás tányérokat jól becsomagolva szintén javaslok. Tálalótál, vagy több kisebb, akár a salátáknak, mártogatósoknak kíváló.

Hímzett asztalterítőket, azonos mintájú textilszalvétával feltéten hozz, ha szeretnéd a vendégeid lenyűgözni. 

További kiegészítők, mint a fonott kenyérkosár vagy edényalátét is remek ötlet.

Ha sütirajongó lettél, akkor a piacokon szerezz be minél több spéci sütikészítő eszközt. Aztán az oldalamon lévő sütikkel kezdhetsz is gyakorolni.