Charmoula szósz

Chermoula szósz (ejtsd: sármula)
Chermoula erősen ízesített marokkói pác.
Több száz chermoula recept létezik. Érdemes kipróbálni többet és kifejleszteni magadtól ahogy te szereted. Néhány változat tartósított citromot használ. Ez az én friss változatom.


Hozzávalók:

2-3 gerezd fokhagyma felaprítva
1-2 teáskanál őrölt római kömény
Csipet sáfrány szál
4 evőkanál olívaolaj
1 citrom leve
1 kis piros chili, apróra vágott maggal 
1 teáskanál só
Kis csokor friss koriander, apróra vágva

Elkészítés:

Mixerrel vagy mozsárral dolgozzuk őssze pürévé az egészet és használhatjuk is halakhoz kiváló. De csirkéhez és néhány zöldséges ételhez is használják szósznak.