BM - Shakshouka - Paradicsomos tojás

Bayd ou Matecha (BM)
Chekchouka vagy Shekshuka megtalálható mindenhol az arab világban. Ez általában reggeli étel.

A marokkói neve Bayd ou maticha (Tojás paradicsommal). A fiatal generáció csak BM-nek hívja.

Booking.com

Hozzávalók:

2 csésze paradicsom pép vagy hámozott és magozott paradicsom apróra vágva

4 tojás

3-4 evőkanál extra szűz olívaolaj

1 gerezd fokhagyma, reszelve

1/2 teáskanál őrölt római kömény

1/2 teáskanál chili por (nem kötelező)

1 teáskanál paprika

Só és bors ízlés szerint

Díszítésnek:

Zöld olajbogyó

Vágott petrezselyem

Elkészítés:

Egy serpenyőben vagy egy tázsinban főzd, közepes lángon. Tedd az olaj felére a paradicsompürét és a fokhagymát. Süsd körülbelül 7-8 percig,amíg a paradicsom leve elfő. Sózd és tedd rá a fűszereket.
Add hozzá a maradék olajat és üsd bele óvatosan a tojásokat. Szórd rá a maradék fűszert és tedd rá a fedelet.
Főzd körülbelül 2 percig, míg a tojás megszilárdul.
Mentateával szokták kísérni :)
Jó étvágyat!